Receta de carne desmechada a la colombiana
Receta
La carne desmechada es un plato tradicional de la cocina de Colombia preparada con carne de res cocida y deshilachada; y condimentada con un sofrito a base de cebolla, tomate y especias
Equipment
- Cacerola u olla de presión
- Sartén grande
Ingredientes Receta de carne desmechada a la colombiana
- 2 Lb de sobrebarriga de carne de res
- 3 unidades de tomates medianos y maduros
- 2 Cebollas blancas
- 2 ramas o tallos de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal pimienta, comino y color, al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar la carne en trozos.
- Echar en una cacerola grande o en una olla de presión, la carne con las 8 tazas de agua, un diente de ajo y una cucharada de sal por aproximadamente 1 hora, hasta que ablande.
- Después de transcurrir ese tiempo, vas a sacar la carne, y desmecharla.
- Reserva media taza de este caldo base de carne de res.
- Seguidamente calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Corta en trozos pequeños los tomates, las cebollas, las ramas de cebolla y junto a los dientes de ajo viértelos en la sartén para preparar el sofrito.
- Añade la pimienta, el color y el comino y una pizca de sal al sofrito y revuelve constantemente alrededor de 5 minutos.
- Agrega la carne desmechada y la media taza del caldo base de carne de res.
- Mezcla muy bien por 5 minutos más y rectifica la sazón.
- Si está en el punto que te gusta, retira y sirve.
Video
Nutrition
Ración: 100gCalorías: 235kcal
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